Carpaccio de betabel

Carpaccio de betabel

Hoy es #LunesSinCarne y ésta es una receta súper fresca, llena de color, deliciosa, con proteína y fácil de hacer. Si quieres una comida ligera y nutritiva, te va a encantar. Además, el betabel tiene múltiples beneficios, entre ellos, provee a tu cuerpo de minerales, como hierro, magnesio, fósforo, sodio, zinc y cobre; vitaminas como la C, E, K y B6; mejora el flujo de la sangre, ayuda a controlar la diabetes y mejora el flujo intestinal. 

Ingredientes

  • 1 betabel pelado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de 3 limones
  • 1/4 de cebolla blanca
  • 1 chile de árbol (jalapeño o serrano)
  • 1 cucharadita de sal del Himalaya
  • 1 cucharada de corazones de hemp
  • 1 cucharadita de sal de maracuya

Manos a la obra

  • Con una mandolina, rebanar el betabel en láminas muy delgadas y colocarlo en un plato en forma circular.
  • Picar muy finamente la cebolla y el chile.
  • Salpicar sal del Himalaya sobre el betabel y dejar reposar 3 minutos.
  • Bañar las láminas con el jugo de Limón y dejar reposar 5 minutos.
  • Añadir cebolla y chile sobre las láminas de betabel.
  • Añadir de forma envolvente el aceite de oliva.
  • Espolvorear con los corazones de hemp
    • Salpicar con la sal de maracuyaPuedes acompañar con crackets

      #LunesSinCarne es un movimiento que promueve darle un descanso al cuerpo y al medio ambiente un día a la semana consumiendo platillos de origen vegetal. ¿Quieres saber más? Checa este post

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